味增是一种日本调味料，用黄豆等粮食发酵后做成的酱，我感觉和东北的大酱味道差不多，不过，味道好像更细腻一些。用味增配鱼做菜，可以增加鱼的鲜味，一般用来做汤。家里有一瓶朋友带回来的日本味增，很少用，今天我用来做烤鱼，味道一样不错。买了一条金目鲈鱼，我们叫盲曹鱼，加上姜葱蒜末，烤出来的味道很鲜美，肉质比较细嫩，香气也比较浓郁，很好吃。
准备好材料
鱼用一点盐撒在表面稍微打点底味。
将葱姜蒜切末，和味增拌匀。
将鱼置于锡纸上面，将调味酱均匀涂抹鱼的两面。
抹好味增的鱼用锡纸包好
将包好的鱼放入烤箱，250度烤20分钟左右。
时间到后打开锡纸就行了。
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