既是小吃又是主食,软糯的糯米搭配上香气四溢的腊肉和甜甜的嫩豌豆,杀人越货居家旅行之必备O(∩_∩)O哈哈~
步骤1/4糯米开水下锅焯一下,同时腊肉切小丁儿
步骤2/4焯好的糯米中放入适量盐,不要太多,因为腊肉也是闲的
步骤3/4然后放入腊肉丁儿、豌豆、姜末、花椒拌匀,个人建议花椒可以稍微多点儿,提味儿
步骤4/4把混合好的原材料用手攥成小丸子,水开上锅蒸大概30分钟就得
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
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