清蒸开屏鲈鱼

步骤1/8

鲈鱼清洗干净后，延鱼腹剖开，在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。

步骤2/8姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，小香葱切末。枸杞泡好，蒜苔焯水切粒。

步骤3/8

拿一个长盘，里面放上姜片和葱断儿。

步骤4/8

腌制好的鱼两边切条。

步骤5/8

把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面。

步骤6/8

锅中放水，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖。

步骤7/8

把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝，四周摆上枸杞和蒜苔断装饰。

步骤8/8

锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些小香葱粒装饰一下即可。