前天在一饭馆吃饭,点了个家常豆腐,用老豆腐做的,真是又油又辣又不好吃,很不对自己胃口,昨个自己在家烧饭,尝试了下自己做家常豆腐,虽然不正宗,但味道确实很合家人的胃口,用的嫩豆腐,吃起来口感嫩滑,香气四溢,适合自己的就是最好的,哈!
所有食材。
将胡萝卜、青椒、茭白切片,黑木耳洗净。
豆腐切成约半厘米的厚片。
正反面在淀粉中粘下。
锅里放适量油,将粘过淀粉的豆腐放入,粘一块放一块。
豆腐正反双面都煎好,表面金黄时,捞出备用。
倒出余油,锅里剩适量油,倒入切好的配料翻炒。
青椒最后放。
加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐,加盖煮开。
煮开后,用淀粉勾芡,放鸡精,即可关火。
出锅装盘。
再来一张。
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