来源于“山药苦力”的同音词，因为这种食物不易消化，被认为非常耐饿而被重体力劳动着作为主食。但是在富贵的糖尿病盛行的今天，我们又必要重新搬出这道美食。
把土豆擦成丝，撒上莜麦面粉，上锅蒸２０分钟
炒 葱花炝锅（葱多一点），花椒面，
香油，盐少许。多炒一会好吃。
1.在蒸的时候也可以加芹菜丁，味道不同，但也很好吃。
2. 莜麦的膳食纤维可以增加胰岛素的敏感性，防止餐后血糖的急剧升高，减少糖尿病患者对胰岛素的需求.并且具有润肠通便，改善血液循环，预防骨质疏松。
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