酱鸭舌

步骤1/9

大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净；

步骤2/9

锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，

步骤3/9

将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要；

步骤4/9

锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用；

步骤5/9

将沥水后的鸭舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后放冰箱冷藏腌制5个小时；

步骤6/9

炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，

步骤7/9

放入腌制过的鸭舌，

步骤8/9

加入冰糖、老抽、剩余的料酒，

步骤9/9

再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁收干即可。