荷花酥

步骤1/18

水油皮配料放盆中，活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟

步骤2/18

红色水油皮配料放盆中，同样活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟

步骤3/18油酥配料放盆中，揉成油酥面团备用

步骤4/18醒好的面团放案板上揉匀

步骤5/18

水油面团和红色水油面团分别分成十个均匀的小剂子；油酥面团分成20个剂子

步骤6/18

拿一个水油皮剂子按扁，放一个油酥剂子，捏紧封口，收口朝下放案板上

步骤7/18

用擀面杖擀成长椭圆形

步骤8/18

从上至下卷起来，按扁，再擀成长椭圆形（这次擀好的比上次要长许多，窄许多）

步骤9/18

从上至下卷起来，盖保鲜膜备用

步骤10/18

拿一个红色水油皮面团，包裹油酥面团，捏紧封口，收口朝下放案板上

步骤11/18

擀卷的方法和白色水油皮面团是完全一样的，卷好以后，暂时不用的盖保鲜膜

步骤12/18

拿一个面卷，竖着放案板上，用擀面杖擀成圆形面片

步骤13/18

白色在下边，红色放上边，放40克豆沙馅

步骤14/18

一定要捏紧封口，收口朝下放案板上

步骤15/18

用尺子在面团上边平均压三道压痕

步骤16/18

用锋利的刀片，在顶部切开，深度切至豆沙馅部分

步骤17/18

烤盘铺锡纸，放上包好的荷花酥。

步骤18/18

烤箱预热184度，中层，上下火烤35分钟左右（看颜色差不多了，就在上边盖一层锡纸，别让烤好的荷花酥烤成黄色啊，那样就不好看啦，这个荷花酥，必须是白白的才好看！烤的时间看自己烤箱的功率自己掌握，我先烤了25分钟，没熟，又加了10分钟，这次就没啥问题了）