离过年越来越近了，差不多还有十天的时间，煮妇们都开始准备年夜饭的菜单了。订了菜单还要采购准备，时间也已经不是很多了，该动起来了。
现在很不喜欢去饭店吃年夜饭，大锅菜不说时间还特仓促，象赶场子似的，价钱还特貴，实在是没有意思。在家多好啊，家人想吃什么就做什么，自己还可以创新一点菜做给家人吃，平常不敢玩的趁此机会正好玩一玩。有的买有的洗有的烧，热热闹闹，多有气氛啊，这才叫过年呢。过年吃什么真的不重要，重要的是一家人开开心心在一起。
今天给大家介绍的是很有异域风味的一道菜，是一道烤箱菜。如果你年夜饭做的话应该是比较方便的，口感也很新颖，家人特别是孩子肯定会喜欢的。只要在小年夜抽空的时间把鸡腿腌上，然后放入冰箱，到大年夜需要上菜前四十分钟把它取出来放入烤箱，你就可以基本不用管了，一边和家人聊天吃点东西休息休息，一边让烤箱把鸡腿烤着，慢慢地独特的香味就会弥漫开来，很轻松的就能搞定一道很有异域风味的孩子一定会喜欢的菜。年夜饭如果每道菜都要自己炒的话会很累人，所以当中不妨做一道烤箱菜，可以暂时休息一下，何乐而不为呢。
这道红咖喱烤鸡是上次在美厨课堂上跟@Alvin的美味厨房学的，那天在课堂上吃了一小块就被惊艳到了，一直念念不忘了，前两天试了一次还算比较成功，文文很喜欢吃，一个人吃了大半个，加了椰浆味道很独特，很有东南亚风情。
腌料的做法：油上火加热，加入蒜末煸香
加入红咖喱膏（用一般的红咖喱也可以哦）煸炒一会儿，待香气溢出
加入椰浆小火慢煮至水份收干（略变厚）
加入少许面粉小火慢煮并不断搅拌至均匀粘稠
加入红糖
翻匀红糖熔化关火
鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干
用牙签在鸡腿上戮一些小洞以便入味
把刚才做好的腌料放入
加入盐和黑胡椒粉（应该是先在鸡腿上涂抹盐再涂抹黑胡椒粉，我忘记了，就倒过来做了，结果倒也不影响口感。如果你不忘记的话，最好是先抹盐再抹黑胡椒，然后放入腌料哦）
用手给马鸡腿做按摩，把腌料涂抹均匀，然后盖上盖子放冰箱冷藏至少一晚上，如果有时间的话最好多腌一会儿，入味更好吃
烤箱預热200度，鸡腿皮朝上放入烤箱烤25分钟
25分钟后，把鸡腿翻面，再烤十分钟，然后翻面再烤五分钟就可以开吃了（家里已经很香很香了哦）
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