手打猪肉丸子汤

猪肉切小丁后放入搅拌机内打成泥状，将姜末也打成泥均匀混合到肉泥内。

混入少许水淀粉（比例依100克肉5克粉）后用刀背或擀面杖轻打半小时以上。

做一锅热水，水滚后关火。用勺子将肉挤成肉丸，下倒锅中。

所有丸子做好后，开火大火煮至丸子浮到水面上后再加煮3分钟。

出锅凉透后可冻至冰箱内保存1~2个月。配菜或煮汤时取出煮至浮起再搭配其它蔬菜即可。