新版蛋包饭

步骤1/14

准备好鸡蛋、胡萝卜、玉米粒和毛豆。

步骤2/14

将胡萝卜切碎备用。

步骤3/14

毛豆在沸盐水中焯熟，沥干水分。

步骤4/14

热锅放油，将米饭炒香加少量盐、酱油调味，盛出。

步骤5/14

鸡蛋打入碗中，加入半勺淀粉，搅打成均匀的蛋液。

步骤6/14

热锅放油，倒入适量蛋液摊成蛋皮。

步骤7/14

对折两次，夹出。

步骤8/14

将摊好的蛋皮放在盘子里备用。

步骤9/14

另起锅，放毛豆翻炒。

步骤10/14

加入玉米翻炒。

步骤11/14

待玉米变色，加入胡萝卜，放盐，酱油调味。

步骤12/14

放入炒好的米饭，搅拌均匀。

步骤13/14

用勺子舀适量炒饭放到煎好的蛋皮上。

步骤14/14

将四周的蛋皮朝中间收拢，用香葱绑实即可。