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榨菜肉丝炒毛豆

说实话觉得毛豆真的是百搭哈！它既可以俯首甘为孺子牛来牺牲自己衬托它人的光环，也可以单枪匹马独挡一面独自成系！真的很喜欢毛豆呢！
这个创意是美食家的朋友夏朵荷：）提的，她说榨菜和毛豆一起搭配非常的好吃！说实话这个吃法真的是第一次！但是绝对震撼我了，因为吃第一口我就喜欢上了！我儿子倒好只要毛豆和榨菜丝，他还一直说好吃，真的是谢谢夏朵荷：）了！以后我家餐桌上又多了一道家常菜！哈哈.....

颢榇妈妈
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难度简单

口味咸鲜

工艺炒

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榨菜肉丝炒毛豆热量：829 千卡

脂肪：12.8克
蛋白质：35.4克
碳水化合物：18.1克

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食材主料/辅料

毛豆适量、榨菜适量、猪里脊适量、红辣椒适量、生姜适量、盐适量、蒸鱼豉油适量

榨菜肉丝炒毛豆的做法步骤

步骤1/11

毛豆去壳洗净备用。
步骤2/11

榨菜，猪里脊，红辣椒，生姜全部切丝备用；香葱切段。
步骤3/11

锅热注油，放入姜丝爆香。
步骤4/11

加入猪里脊丝滑炒。
步骤5/11

变色捞起。
步骤6/11

锅热余油倒入毛豆翻炒片刻，至毛豆断生变色。
步骤7/11

加入榨菜丝炒匀1分钟左右。
步骤8/11

加入猪肉丝和红辣椒再次翻炒均匀至红辣椒断生。
步骤9/11

依次加入少许盐。
步骤10/11

加入少许李锦记蒸鱼豉油调味。
步骤11/11

最后撒入葱段炒匀出锅。

小窍门

1.毛豆米尽量选择嫩点的，如果不是很嫩的那种，建议先綽水备用。
2.榨菜要事先浸泡去掉部分盐水，如果没有时间的话，也没有关系，整个菜炒的时候尽量不放盐，以豉油调味或生抽调味即可。
3.猪里脊肉本身很嫩，不需要事先腌制，只要滑炒变色一样很嫩，以上是个人认为。
4.榨菜本身就很鲜，个人认为不需要加鸡精。

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