辣炒藕片

将藕放入沸水中煮至七成熟时捞出

用冷水冲洗下，放凉切片（切片后千万不要用冷水洗了，就这样粘滑滑的炒出来的藕片才脆！）

姜、蒜切碎末，小米椒切丁

锅烧热后放油，放姜、蒜、小米椒爆香

倒入藕片翻炒均匀，加盐、加酱油翻炒上色（如果沾锅的话可以加一点点水）

翻炒均匀后加味精拌匀出锅即可