1 银耳用热水泡发,撕成小块洗干净,不干净会有异味。红枣,枸杞也要洗干净。2 银耳放锅里用大火烧开煮30分钟。3 放入红枣继续煮20分钟。4 最后放入枸杞煮10分钟。5关火以后放入冰糖焖30分钟。
这里还有一种常见银耳,见下图右边,从耳片到耳基通体色黄,这种银耳一般是下雨或受潮
剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的质量好肉色深黄、核大,有丝条相
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有