坚果烤面包

步骤1/11

这个是给妈妈做的小咸坚果面包
很可爱吧？
其实是我最后揉裹的太用力，几乎没有再发酵起来- -
有点遗憾，但是不影响口感的哟~~~

步骤2/11

将原料混合揉匀，大约揉20多分钟，我没有加水哟。芝麻最好快揉好面的时候再加进去揉匀。我盖了一张烤盘纸加了盖子，放在温暖的地方发酵到2倍大。

步骤3/11

因为给妈妈做的是不含糖的，所以她那份没有放牛奶、糖、和炼乳，稍微多放了一点盐。（即使不含糖，血糖高的人也要控制摄入量哟~~~）

步骤4/11

家庭做点心，我个人认为没有必要特意去买什么。家里有什么用什么才叫享受生活。
核桃、开心果、瓜子、枣、豆沙、等等任何东西都可以往里面加。咸味面包也可以加香葱、香葱之类的。
我这次用了大概50克核桃还有一小把南瓜子和外面买到的蟹味瓜子仁。
烤箱预热150℃，中层用上下火烤10分钟，一定彻底晾凉后剁碎，否则裹在面团里待久了就不酥喽。

步骤5/11

根据烤箱大小（容量一般一次允许烤两只大的，或者四只小的），面团可以分成150-200g/每只。用手把面团压扁，排一排里面充盈的空气，因为还有二次发酵哟。

步骤6/11

把果仁均匀的铺好，留好收口的边边，其实我也没怎么留好，后来发现露出来几颗果仁碎，既好看，也没有烤糊。

步骤7/11

我的烤箱小，这团面卷起来也就15公分长，10公分宽左右，烤盘上能放开两只。
我没有那么多容器，所以撕开了油纸，把面团分头“藏起来”静置发酵30分钟（二次发酵）
发酵前工作：
刷蛋黄液一层，然后沾满了麦片（家里吃不完的即食麦片），表皮划开几刀

步骤8/11

发酵时已经整成椭圆形，发酵完全会膨胀增高。之前切开的几刀因为裹着果仁的分层膨胀，这时看起来很可爱。
此时因为面团柔软，里面已经充满气泡蓬松，之前书上讲的进烤箱前再切几刀我是没有操作成功。所以把这一步提到了二次发酵前就做了，但我个人认为没有影响口感。
而且看起来真的已经接近成品了不是么？

步骤9/11

二次发酵快结束时，烤箱190℃预热10分钟。
“叮”的一声时，就可以把放在烤盘上发酵好的面包扔进烤箱喽~~~
190℃---上下火---中层---25分钟
哦也！

步骤10/11

要记得时不时过来关注一下你的成果！
每只烤箱温度都不同，发热管的位置也不同，我的烤箱里，面包最先变色的是左前方。
所以要根据熟的程度，变化烤盘方位，或者是面包的方位哟。

步骤11/11

展示成果~~~嘿嘿
黄油这东西让人又爱又恨
买不到怎么办？就没法做想做的美食了吗？
我们在厨房的战争会继续下去！
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最后这合影里的小食，烘焙书上称之为“GRISSINI面包条”我山寨了一把，下回写。
祝大家都可以做出自己创造出的美食跟大家分享。
谢谢各位看我的第一篇美食报告。