所有辅料放进锅里加水,加上色的老抽,料酒少量,加上糖和盐一起煮。注意老抽不要放过多否则卤鸡蛋会变成黑色………我就放多了
煮辅料的同时煮鸡蛋。煮熟就行。十分钟就够了。辅料需要煮来后大火十分钟小火五分钟。
鸡蛋煮熟剥开
放进煮好的卤水里。大火煮开五分钟,小火五分钟。放置几小时就能吃了。放一晚上最好了
1、从蛋壳外观挑选鸡蛋:用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋,
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
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