红烧肉

步骤1/5五花肉切好用水煮，撇去浮末。土豆切块备用。蒜拍碎，姜切片。

步骤2/5

起油锅，下八角桂皮略炸，两三分钟后下蒜和姜炒香，下煮好的五花肉翻炒。

步骤3/5

待五花肉的油出来一些后，加料酒、生抽、老抽翻炒，稍微上色后下土豆继续翻炒，期间加入盐、五香粉、胡椒粉和鸡精

步骤4/5

待土豆和五花肉均上色后，加开水至淹没所有食材，加辣椒和葱，如果颜色淡可以加少量老抽调色。

步骤5/5

大火煮沸中小火一个半小时即可，如果汤汁过多可以勾芡后大火收汁。