西红柿鸡蛋热汤面

步骤1/12

西红柿洗净底部切小十字花刀

步骤2/12

顶部挖去西红柿的死疙瘩（不知道名词此部位叫什么）

步骤3/12

下入开水，上下两面各煮30秒，皮会像图上一样自动翻开。

步骤4/12

直接放入凉水中，轻松就将整个西红柿皮剥下来了。

步骤5/12

西红柿切小块备用。

步骤6/12

葱花切好备用。

步骤7/12

1个鸡蛋打散备用。

步骤8/12

锅中下入比炒菜少的油量煸香葱花。

步骤9/12

下入切好的西红柿，放入1茶勺糖、半茶勺盐，用勺子或铲子尽量把西红柿压出水分。

步骤10/12

放入开水，把半斤手擀面下入煮熟。

步骤11/12

将鸡蛋按顺时针倒入锅中，稍等片刻用铲子或勺搅散。

步骤12/12

撒入白胡椒，滴入香油即可出锅。