步骤1/3温水泡发银耳,约泡二十分钟。出去黄色的根蒂,把银耳撕成小碎片,这样熬出来的羹汁更浓稠,小片银耳也更好入口。
步骤2/3打理完银耳,入锅,加四倍冷水,放入大冰糖,大火烧开。
步骤3/3转小火炖十分钟后放入大枣,再炖二十分钟,最后放入枸杞炖五分钟即可。
加了冰糖的银耳羹色泽很盈亮,很润的感觉,跟加白糖的汤汁完全不同。汤色因为加了大枣枸杞而变得有些范红。
冰糖的功效与作用冰糖味甘、性平,入肺、脾经;有补中益气,和胃润肺的功效;冰糖养阴
最后,告诉您一个小窍门:可将大块的冰糖放入一器皿内,再置于微波炉转20-30个数
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