为T做回国前的最后一款蛋糕。因为T是吃点心当早餐的。
这样,爸爸下午过来吃一份,T还可以有两个早上能吃到我为他做的早餐。
用的覆盆子,乳酪蛋糕。
这回不用底,直接放在杯子里烤,用勺子舀着吃。配上鲜奶油,非常舒服。
将鸡蛋分离。蛋白与1刀尖盐打发到僵硬。
蛋黄与糖打发。
蛋黄里加入融化的,但不烫的黄油。再加入香草糖、泡打粉、香草布丁粉、柠檬皮和玉米淀粉,搅拌均匀。
最后加入凝乳和柠檬汁,搅拌均匀。
取1/3的蛋白,小心地上下翻滚地搅入到蛋黄糊中。再将蛋黄糊分多次用同样的手法搅入到剩下的2/3蛋白种。
容器内壁刷黄油。先给入约一半高度的面糊,放上若干覆盆子。
将剩下的面糊盖在上面,上方抹平。
放入预热好的烤箱,150度 50分钟。注意颜色,需要的话盖锡纸。
最后取适量奶油与奶油稳定剂一起打发,或者加入吉丁片。用挤花筒挤在乳酪蛋糕上,即可。
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