又到了柚子上市的季节
一下败了几个回家
正适合这干燥的秋天
去火、止咳、润燥
有直接吃果肉的
皮皮扔进冰箱除味
还有一个被我做了蜂蜜柚子茶
柚子和蜂蜜都是滋润的好东东
每年都会为自己做上些个
想吃的时候用勺子取一勺
泡上温温的水
调匀就能喝了
味道不比市售的差
不过很经济更实惠
柚子及柠檬用适量盐摩擦表皮(杀菌去果蜡),用清水洗净
用刀削下柚子皮,尽量薄
将柚子皮切成细丝,越细越好
在碗中加一小勺盐,放入少许水,将柚子皮腌制半小时
腌好的柚子皮过水冲洗干净,入装有清水的锅中,用中火煮10分钟;
煮至变软后继续过凉水脱去苦味
用刮刀刮下柠檬皮,切成丁
将柠檬皮倒入锅中,加入适量水,中火煮至变软
柠檬剥出果肉备用
柚子剥出柚子肉撕成小块
将柚子果肉入料理机稍稍搅打
将之前煮好的柚子皮倒入步骤8中的锅内
加入搅打后的柚子肉及柠檬果肉
用勺子翻拌均匀后放入适量冰糖
大火煮开后转小火慢熬,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即就可以了
放凉至40度左右,倒入入蜂蜜
搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,装入密封罐入冰箱保鲜层存放,喝的时候用温水冲一下即可。
1、柚子皮味辛苦甘、性温,有化痰,止咳,理气,止痛的功效,主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。
所以制作柚子茶的时候可以依据自己的口味适当添加柚子皮;
2、家中没有料理机的话,可以直接将剥好的柚子果肉撕成小块,放入锅中,同时加入一碗水,一同熬煮;
3、熬煮的过程中要经常搅拌,以免粘锅;
4、蜂蜜定要等冷却后再加入,否则蜂蜜营养会流失;
5、刚做好的柚子茶很苦,放置几天后再吃;
6、柠檬是我临时添加进去的,因为喜欢柠檬的香味;
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