对于我这样喜欢快速出美食的人来说，超市架子上的各种酱料是我比较喜欢尝试的，因为现在的酱料品种很丰富，各种味道都有，而且这些酱料都是复合味酱料，也就是咸鲜甜辣各种味道基本你都能找到可以用一瓶解决的酱料。所以我家冰箱里也多得是各种不同的酱料，有时候做菜时间紧或者想换换新口味，就会想到要找一瓶出来炒菜。基本上，是百搭，不大会有不成功的。各种蔬菜豆制品包括肉类，我都尝试过，能搭出不同的味道，各有风格呢。这次的豆腐和黑木耳，我就用了香菇酱，菌菇类本身的鲜味中带点开胃的辣味，两面煎过的豆腐吸饱了这些味道，真的是简单快速出美味。偷偷说下，用各种酱拌饭拌面，更是懒人必学的拿手好戏
准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净。
锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎
一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。
倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。
加入大约饭碗小半碗水。
盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅。
1. 豆腐入锅后不要动锅子,等一面结壳了再翻面煎,这样就不会粘锅了。还有就是记得别把豆腐煎的太硬了，那样口感不好，也吸收不了调味的味道。
2. 为了让豆腐能把调味的味道吸进去，所以需要加点水，煮一会儿哈。北豆腐两面煎好了不大会煮散的，放心好了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
