将馒头切片待用；
将方火腿切片待用；
两片馒头片中间夹一片火腿；
鸡蛋打入碗内，撒上少许盐；
鸡蛋液打散，将馒头片两面裹匀蛋液，中间加上火腿片；
平底锅烧热，倒油，放入馒头片，煎成两面金黄色；
取出，用厨房纸吸油；
切掉不规则的边缘；
对切摆盘即可。
1、馒头尽量选择冰箱冷藏过的，这样的馒头好操作。
2、馒头片和火腿片尽量切薄，否则三片一摞就很厚了。
3、放蛋液的碗尽量选择宽口，大平底的碗，能够放开馒头片的大小。
4、煎锅要选择厚底平底锅，小火，否则容易煎糊。
5、捞出用厨房纸吸油，可以防止油份大而过腻。
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