叉烧肉土豆包

步骤1/8

叉烧肉部分：肉切成小丁。将肉与2勺叉烧酱、绍兴酒、甜椒粉搅拌均匀，放入冰箱静置一晚上。

步骤2/8

肉腌好后，直接带酱，不要再给油，放入锅里炒熟。如果用的是纯瘦肉则需要加些油炒。

步骤3/8

土豆包子部分：将土豆煮到完全粉。去皮，用牙土豆的勺子压成泥。按口感喜好选择细或者比较粗的土豆泥勺子。

步骤4/8

将土豆泥与软黄油、淀粉、肉豆蔻粉、蛋黄、盐、胡椒搅拌均匀，成土豆泥面团。将面团分成四份。

步骤5/8

将手打湿，取不到一半的一份的量，放在手心，压平。取合适量的肉，放在土豆面团上。

步骤6/8

再取这份里剩下的土豆面团，将肉包起来，捏紧捏圆。

步骤7/8

水烧开，然后转小火，只保持微微沸腾。将做好的土豆包放进去，煮约10分钟。岛土豆包浮到水面上，即是好了。

步骤8/8

将剩下的叉烧肉倒回锅里，加适量水，再加入1茶勺叉烧酱，烧开后，看颜色深浅，可以再加入适当甜椒粉。汁收到一定量时，勾芡，出锅，淋在土豆包上，即可。