步骤1/5冬瓜切片。
步骤2/5肉糜用料酒,美极鲜,葱姜蒜粉,蛋清腌制。若肉糜较干,加少量水。
步骤3/5肉糜搓成丸子,下入煮开的水中。
步骤4/5加入冬瓜。汤中加普罗旺斯香料。
汤中加少许番茄酱。煮到冬瓜透明即可。
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
冬瓜的选购选购冬瓜时,应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有