意大利玉米饼

步骤1/7

将除色拉油外的所有材料全部混合均匀揉成一个较干的面团。

步骤2/7

分次加入色拉油（过程比较难，偶分了5次加油揉），重新揉成一个光滑的面团。

步骤3/7

第一次发酵温度28度，相对湿度70%，发酵30分钟。

步骤4/7

发酵好后取出，分割成4份，每份80克的面团。揉圆醒发20分钟。

步骤5/7

将面团擀成5MM厚的圆面片，在保温保湿的地方做二次发酵：发酵温度30度，相对湿度70%，发酵1小时。

步骤6/7

发酵完成后取出，在面饼上按出六个小洞，用油刷面团表面，在洞内放入适量玉米粒。

步骤7/7

烤焙：预热200度，中层上下火，先烤15分钟至表面金黄，再盖上锡纸继续烤5分钟，以免表面焦黑。