我们家喜欢吃茄子，煎，炒，烹，炸，炖，拌，蒸……无所不爱。
今儿给大家介绍一款煎茄子，我原来在日本的居酒屋打工的时候和大厨学的。这款茄子虽说是用油煎出来的，但是配上点儿大葱在上面，一点油腻的感觉都没有了。这道菜原来在我们店儿卖的很好。大家喜欢叫上一大杯扎啤，叫上几个小菜。一顿饭就这么解决了。
首先把所有的食材准备好
茄子3个，切到切成0.3厘米厚的片儿，大葱切到切成圈，红辣椒青椒各半个切丁，大蒜半头切末儿。
锅用大火烧热，倒入适量的色拉油，酱茄子煎成金黄色码入盘中。
把青椒红椒丁大蒜和大葱放在一块儿，里面放上适量的盐和味精，几滴香油，准备好的糖或者蜂蜜，苹果醋，辣椒粉拌匀。
把拌好的配菜就这么放在茄片儿上，里面的醋汁浇在茄片儿上。直接食用。
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