银耳在水中浸泡半小时后,去蒂,用剪刀剪碎。
银耳加一大碗水,放高压锅里隔水炖。先用大火,待有气冒出后,转小火慢炖40-50分钟,把火关掉。
等高压锅气散后,再加入红枣、枸杞、冰糖,重新小火炖10-20分钟。
因为银耳比较难烂,所以一次性可以多弄一些,然后装大碗,用保鲜膜包好放冰箱,这样每天盛一小碗出来喝很方便哦。如果觉得太浓稠,可以加一点开水,放微波炉里小火转3-5分钟。
这里还有一种常见银耳,见下图右边,从耳片到耳基通体色黄,这种银耳一般是下雨或受潮
剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的质量好肉色深黄、核大,有丝条相
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