火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质 ，杏鲍菇是一种珍贵的菌类，常食使孕妇能促进胃肠消化、增强机体免疫能力。
火腿切成一厘米见方的丁。
杏鲍菇洗净茄丁。
黄瓜去皮洗净茄丁。
热锅下油，放入少许姜丝炝锅。
放入火腿粒炒香。
放入杏鲍菇炒香。
再加水，剩余的葱姜炒匀烧一分钟。
再加入黄瓜粒炒至断生。
倒入水淀粉勾芡。
炒匀，加盐调味过火出锅。
杏鲍菇的营养价值杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等
菌柄:先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的
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