甜酸鱼

步骤1/14

刚解冻好的鱼里面有很多水分，必须用厨房纸或毛巾吸干。

步骤2/14

随着鱼的中间线切开，然后将鱼切成斜片段。

步骤3/14

接着放米酒。

步骤4/14

加入适量盐。

步骤5/14

添加些鱼露更入味。

步骤6/14

再放一大汤匙的淀粉，用手抓匀后腌制20分钟。

步骤7/14

准备好其他食材。甜红椒和洋葱切块，冬笋切片。

步骤8/14

甜酸酱倒入碗内备用。

步骤9/14

热锅倒入橄榄油。

步骤10/14

油温约8分热时，将腌制好的鱼片下锅炒至基本熟，很快不到2分钟，马上盛起备用。

步骤11/14

利用锅内剩余的油将其他食材煸炒2分钟，使洋葱的香味出来。

步骤12/14

倒入甜酸酱一起拌炒到浆汁起泡。

步骤13/14

最后倒入鱼片拌炒均匀即可关火。

步骤14/14

装盘，一道甜酸可口，细嫩幼滑的甜酸鱼上桌享用。