先做烫种:将巧克力压碎溶于沸水中(可以再加热1分钟),再拌入40g高粉,混合均匀后放凉。
再加进460g高粉、水、快速酵母粉、白糖、无盐黄油、盐,揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大
分成4块面团,滚圆松弛15分钟
再整形放进土司盒,放在温暖的地方,进行第二次发酵
发到八分满就可以了
烤箱预热220度,盖上土司盖,上下火烘焙40~45分钟
吐司,是英文toast的音译,粤语广东话叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖
吐司的功效与作用面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿
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