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文蛤饼

文蛤饼---启东人称之为天下第一鲜的阿兹饼。
文蛤饼在启东，就如海蛎煎在厦门那么出名。
是启东最有名的特色菜之一。
做启东特色菜专集，一定要有文蛤饼！

爱跳舞的老太14
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工艺煎

文蛤 500克、鸡蛋 1个、面粉 70克、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量、食用油适量、盐适量

小窍门

1.做文蛤饼，应该放淀粉与面粉，比例是1；1.
我没有淀粉，就只放面粉了。

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