羊肉饺子

步骤1/16

面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用

步骤2/16

羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来

步骤3/16

冲洗干净后，切小块

步骤4/16

猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅

步骤5/16

花椒少量用开水浸泡

步骤6/16

冷却后撇出花椒，只留花椒水

步骤7/16

将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水

步骤8/16

打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀

步骤9/16

水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起

步骤10/16

葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀

步骤11/16

醒好的面揉搓

步骤12/16

下剂子

步骤13/16

擀皮

步骤14/16

包馅

步骤15/16

饺子包好了

步骤16/16

水开后煮饺子