馅里加了个鸡蛋,加了些面粉,还放了葱花,姜末,盐,花椒粉,搅匀。
泡了一些粉条,为了炖的时候省点时间。
白菜竖着切丝。
锅里放油,烧热后炸丸子,炸到全身金黄,捞出。
锅里留点底油,下葱和姜片爆香,加汤,然后把汤倒进砂锅里,下粉条白菜,烧开。最后下炸好的丸子煮几分钟,就可以端上桌了。
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽
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