牛筋蛋花汤

步骤1/9

八角，切好葱，姜，蒜，香葱打结备用。

步骤2/9

鸡蛋1个打好。

步骤3/9

新鲜的蹄筋洗净。

步骤4/9

切成片状。（蹄筋有点韧，切的时候注意不要切到手）

步骤5/9

锅内倒水，加入葱白，姜，蒜，葱结，八角，1大勺料酒，半勺香醋，盖上锅盖煮。

步骤6/9

煲至蹄筋软糯的时候，拣掉葱，姜，蒜，八角。（可以试尝一块，煮至自己喜欢的口感）

步骤7/9

把鸡蛋打好倒入。鸡蛋稍稍固定成型后再搅拌，不然就成蛋糊了。

步骤8/9

最后，以自己口味加入适量的盐，少许鸡精，香油，醋，撒上葱花即可。

步骤9/9

蹄筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。