香菇烩竹笋

步骤1/15

香菇梗用剪刀剪下洗净后放在小锅内熬成高汤备用。

步骤2/15

准备好食材。青江菜瓣开洗净。新鲜香菇和竹笋切片。姜切小片。

步骤3/15

锅内将水煮开，放些盐和几滴油，再下青江菜焯烫一下，等水再次煮开就好，马上捞起冲凉水。

步骤4/15

再下竹笋焯烫个3分钟捞起备用。

步骤5/15

热锅加橄榄油。

步骤6/15

放入姜片爆香锅。

步骤7/15

倒入竹笋和香菇一起翻炒2-3分钟。

步骤8/15

加入用香菇梗熬的高汤。

步骤9/15

加酱油调色调味。

步骤10/15

加些鱼露提鲜。

步骤11/15

加入白糖和适量盐调味。

步骤12/15

撒些白胡椒。

步骤13/15

开大火翻炒，让汤汁收一下。

步骤14/15

倒入水淀粉勾芡，出锅前淋上几滴麻油即可。

步骤15/15

将预先烫好的青江菜摆放在盘底，然后倒入烩好的香菇竹笋。