前两天想做个下午茶,灵感枯竭不知道要做什么好,MIT上有个MM就给我推荐了这款巧克力熔浆蛋糕。正好家里囤了好多巧克力,借此机会一举消灭它们!哈哈。
巧克力熔浆蛋糕在这边的美国餐厅是一道很popular的餐后甜点,不过我没点过,怕太甜不敢吃,但有筒子跟我强烈推荐过好几次,干脆就自己做做好啦~哈哈~~~ 这真是一款集高脂高糖高热量于一身的甜点啊,面粉含量很低,主要成分就是巧克力,然后就是鲜奶油和黄油。可是,出炉时的满屋巧克力香,一勺舀下去绵软的蛋糕里巧克力熔浆流出来的带劲儿,充满愧疚的那一勺放到嘴里时的那种美妙,也是低糖低脂饮食的人们享受不到的幸福感啊!人生中能吃一两次这么hou的甜点,也就满了,多不得多不得~~~ 小馨馨,把炼乳当零嘴把巧克力当饭吃的你,看到这个该要疯狂了吧?
熔浆——
将巧克力切碎,放微波炉加热融化(每15秒拿出来搅拌一下,融得不够就再放进去加热15秒,直至融化)
鲜奶油与融化的巧克力浆混合均匀
放入冰箱冷冻20分钟。
蛋糕体——
将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。
微波炉加热30秒,拿出来搅拌,再热15秒,再搅拌,再热15秒,拿出来搅拌至溶化,放冰箱冷藏待用。
用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。
打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油,
搅拌均匀后再加入10克低筋面粉,继续搅拌均匀
cup cake模中放入baking cup,把搅拌好的面糊倒入模具(8分满),
用勺子挖一块凝固后的巧克力熔浆,轻轻放到蛋糕糊中间。
1、家里屯了太多milk chocolate,所以就没有特意去买dark chocolate,觉得dark chocolate做出来的熔浆颜色应该会更酷!
2、不知道是我家冰箱的freezer不给力还是什么原因,熔浆做好后冻了20分钟还没有很硬,更像是很浓很浓很浓的基本不流动的巧克力浆,个人觉得如果偷懒,应该可以直接拿一块黑巧克力塞到面糊里,效果应该会更好吧?哈哈
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