把鸡肉从鸡腿上剔下来,用料酒,姜粉,盐,鸡精,黑胡椒腌半小时。
平底锅放油,多放一点,以免鸡肉粘锅底。先把鸡皮朝下,煎到鸡皮那面金黄就可以翻个了。
翻个以后再把那一面煎到金黄色
调好照烧汁。差不多两个中等大小的鸡腿用两大勺蜂蜜,两勺半料酒,一勺酱油,一小勺耗油,一点点鸡精和盐。 蜂蜜就是照烧的秘诀,做出来颜色好看,还有利于保持鸡肉的水分,使鸡肉鲜嫩。
照烧汁下锅,改小火,一定要用小伙,慢慢把鸡肉烧熟。
在米饭上浇上剩下的照烧汁,加上酱爆圆白菜。这样荤素搭配比较好。
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