杏鲍菇牛肉粒

步骤1/9

将杏鲍菇切成一厘米左右的小丁；

步骤2/9

放到一个碗里，加入约30g面粉，搅拌均匀；

步骤3/9

牛肉也切成和杏鲍菇大小相似的丁；

步骤4/9

放入碗里，加入一小勺五香粉、一小勺姜粉、两汤勺淀粉、三汤勺料酒，搅拌均匀，腌制15到20分钟；

步骤5/9

取一个平底锅，加入比平时炒菜略多的油，烧到六成热加入杏鲍菇丁煎炒；

步骤6/9

一直吵到杏鲍菇丁变金黄，表面略焦且缩小约一倍左右，捞出待用；

步骤7/9

平底锅中加入少量油和干辣椒，爆香之后加入腌制好的牛肉丁不断翻炒直至完全变色；

步骤8/9

加入少量生抽提味，在加入孜然煸炒均匀；

步骤9/9加入之前煸炒熟的杏鲍菇丁，大火急炒均匀，加入少量鸡精或美极鲜汁，出锅即可。