粟子慕斯蛋糕

步骤1/16

鸡蛋先以低速打起粗泡，加入糖粉；

步骤2/16

座于80度左右的热水中打发，打至提起打蛋头，蛋液呈带状流下的状态即可；

步骤3/16

加入油，搅打均匀；

步骤4/16

筛入面粉和可可粉；

步骤5/16

用橡皮刮刀翻拌均匀；

步骤6/16

倒入模具中，墩平表面；

步骤7/16

烤箱预热，160度，上下火，中层，25-30分钟，烤好后取出晾凉；

步骤8/16

烤蛋糕的时间，将粟子煮熟，滤干水分；

步骤9/16

将粟子倒入料理机的果汁杯中，然后加入牛奶（记得要先将滤网取出哦，因为这个是不用滤渣的）；

步骤10/16

按下料理机搅打成粟子泥；

步骤11/16

黄油与奶油奶酪座于60度的温水中，隔水加热软化后，低速搅打至顺滑；

步骤12/16

加入糖粉低速打匀；

步骤13/16

加入粟子泥低速搅打均匀；

步骤14/16

吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后，微波加热40秒至透明，然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀；

步骤15/16

将奶酪糊倒入蛋糕模具中，刮平表面，送入冰箱冷藏2小时后，用热毛巾包裹住周圈脱模；

步骤16/16

最后将水果切片，表面筛上糖粉，摆上水果插上巧克力片做装饰，蛋糕就做好了。