肉丝炒面

步骤1/9

准备好原料，干香菇提前用温水泡发洗净，该切丝的切丝

步骤2/9

猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上

步骤3/9

将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中，省的炒的时候手忙脚乱。

步骤4/9

水开后煮面。煮2—3分钟，捞出沥干水份

步骤5/9

沥干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。

步骤6/9

锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用。

步骤7/9

锅中倒入少量油，大火加热，待油7成热时，放香菇丝和大葱丝，略炒后倒入肉丝，炒至肉丝变白

步骤8/9

放入其他配菜，胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝，如果口味重，此时可额外加少量的盐

步骤9/9

炒出香味儿后，放入煎好的面条，倒入小碗中的调料，翻炒均匀即可