牛肉洗净切成手指头粗的长条。锅里烧开水,下牛肉条焯两分钟去掉血水。
酱油,白糖,盐,葡萄酒,花椒,肉蔻加入焯好的牛肉条里搅拌均匀腌制入味。
高压锅里稍加一点点水,把腌好的牛肉加进去压熟,大概嗤嗤冒气十分钟左右。注意一定少加一点水,因为腌好的牛肉在炖的过程中本身就会出水。
压好的牛肉条盛到铁锅里,用问或翻炒,汤快吃尽的时候撒入咖喱粉和芝麻。
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,
抗癌防癌美国癌症研究协会的研究指出,咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞
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