韩式泡黄瓜

1．黄瓜腌制以后会脱水变小，所以最好不要切的太小，太小可能就不脆了；
2．纯净水可用凉白开代替，糯米糊就是用糯米煮出来的米粥，也可用纯糯米粉加水煮成糯米糊；
3．加入糯米糊、梨蓉发酵以后会有甜味，所以糖的用量不要太多；
4．有韭菜的话加入适量韭菜碎味道会更好；
5．调制好多腌渍料（要比较浓稠状的），可以事先品尝一下，根据各家口味调整；
6．制作任何泡菜，器皿和手都不能沾油，且腌制发酵的时候会出水，所以请选用较大的、密封性好的玻璃、陶瓷器皿最好（推荐乐扣格拉斯，耐热玻璃密封保鲜盒）；
7．泡菜做好后最快隔天就能吃，但腌制发酵2-3天最好，最长不要超过6天，且一次不要做的太多，长时间摆放会失去泡菜最美好的口感。