小宝在老阿太家采摘红薯秧嫩头时，还顺带踩了不少连叶茎的红薯叶，本来是想给羊咩咩吃的，后来老阿太说可以把叶茎的表皮剥除，凉拌也很好吃，小宝又心动了~~~~~~~~结果晚桌上的蔬菜就有了两道的红薯秧菜，看着他吃的津津有味，直呼好吃！好吃！顿时觉得不是昂贵的，就能让孩子吃的开心，有时很普通的东西也会让他们胃口大开！
红薯叶茎一把。
除去红薯叶子，剥去红薯叶茎外的表皮，入沸水中捞一下，放入冷开水中过一下，控干水分。
切成小段，倒入一小勺的橄榄油，加入自制的剁椒酱，大蒜碎、少许的白糖，适量的盐、鸡精拌匀即可。
红薯叶茎过水时间不要太长，在里面加点盐，防止红薯叶茎变色，放入冷开水中过一下也是同样目的，不影响口感。
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