步骤1/17将适量面粉倒入容器中,撒入些白糖和食盐,以及小苏打。
步骤2/17将均匀溶于温水中的酵母缓缓倒入面粉中,一边倒,一边用筷子或手搅拌,一直到看见面粉开始结成块。
步骤3/17开始将面和起来,用手反复搓揉,直到容器边没有蘸住的面粉为止。
步骤4/17当面粉揉成团得时候,用湿布或者保险膜盖住容器,放在温度大约28-33度得地方,静止一小时左右。
步骤5/17面团涨到两倍大得时候,发面的第一阶段完成。
步骤6/17接着,用手继续揉压面团,将面里得空气挤出,盖上保鲜膜,继续等待第二次膨胀。
步骤7/17第二次膨胀后,就可以开始将面揉匀,开始切成小块,擀皮,包了。
步骤8/17将所有材料混合在一起,顺着一个方向搅拌。
步骤9/17搅拌到差不多得时候,可以停下。
步骤10/17在平底锅内放上适量油,3成热后,将包子一个个码好。
步骤11/17盖上锅盖,中火焖3分钟。
步骤12/17准备好半杯凉水,开锅,向锅中撒适量的凉水,调到中大火,盖上锅盖,慢慢滴煎。
步骤13/173分钟后,再重复一次3)的动作。
步骤14/174分钟后,将用面粉调好的面粉水,倒入锅内,盖锅盖,煎!
步骤15/17在准备包之前,将切碎的少许皮冻放入馅内。
步骤16/173分钟后,撒入白芝麻和香葱,盖上锅盖。
步骤17/172分钟后,打开锅盖,香味扑鼻,可以开口吃了!
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