鸦片鱼身洗净,擦干表面水份。姜和蒜切片,葱切段。
把炒菜锅完全烧热后,放色拉油烧热,把鸦片鱼身放入油锅,两面稍微煎下。
放姜片蒜片和料酒。
放一汤匙老抽,1/4汤匙白砂糖,再加一点点盐,倒入小半碗清水,撒上葱段,盖盖子焖烧五分钟左右,开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅。
味道好是因为用了二十几种香料腌制二十四个小时,再将葱把鱼头包住,放进烤箱烤二十八
鸦片鱼的选购技巧看泳姿健康鱼的泳姿应该是轻松流畅的。如果发现眼前的鱼有“一头沉”
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