培根切小块;
蚕豆在开水中焯2分钟;
炒锅倒入少许油,放入培根翻炒;
放入松子仁翻炒;
松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒;
撒入少许盐;
淋入少许生抽调味;
翻炒2分钟即可。
撒入盐要适量,因为培根本身有味道。
水焯蚕豆的时间不宜过长,会丢失蚕豆本身的香味。
蚕豆在炒之前已经焯熟,炒时可缩短翻炒时间。
蚕豆不可生吃,最好也不要多吃,以防腹胀。
少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血,俗称的“蚕豆黄病”。
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