爽滑鲜香 四季皆宜
将鸡蛋兑冷开水打匀。
将鲮鱼切成细块。
将葱切成葱花。
用一半鲮鱼放入蛋液中,加入适量盐拌匀。
将蛋液放入蒸锅旺火蒸制。
中途用筷子插插碗底,待上层凝固时,加入另一半豆豉鲮鱼蒸熟。
撒上葱花,淋入芝麻油,即可。
操作完成。
鲮鱼开肚去肠清洗干净,慢火煎至微黄,然后与猪骨、葛根、红豆、蜜枣、生姜一起放进瓦
体态新鲜鱼拿起来身硬体直,有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等,上市时为保鲜而放入冰块,头
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