迷迭香用笊篱配合清洗干净后控去水分。
剪刀剪碎备用。橄榄油和细砂糖用打蛋器搅拌均匀,再加入蛋白跟迷迭香,以不规则的方向搅拌均匀。
步骤3/5筛入低粉,继续用打蛋器以不规则的方向拌匀成面糊。
用汤匙取约半匙的面糊,舀到铺好烘焙纸的烤盘上,并用汤匙背面将面糊摊成直径约5cm的圆片。
步骤5/5预热好的烤箱,以上火170°C、下火150°C烘烤15分钟。
1.新鲜迷迭香的分量是去梗剪碎后的净量,也可用干燥的代替。(我用了约4g,味道已然很浓郁了)
2.若是摊的面糊较薄,要缩短烘烤时间。书中制作的数量约14片,我做了18片,直接用上下火160°C烘烤12分钟。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有