接下来的日子,米线在我家餐桌上出现的频率越来越高了,早餐来一碗鸡汤煮米线,温暖顺滑,落到胃中好舒服。晚餐不易吃得油腻,又要保证营养的均衡,那就来个素炒米线吧,各种颜色、各种门类的蔬菜全部细细切丝,与米粉来个大杂烩,一碗落肚,各种颜色都吃到,营养全面又均衡
虽然是吃素,但一点儿也不会感到痛苦,色彩缤纷的一大盘,让我们的心情也随之欢乐起来,花样生活,就从餐桌开始吧。
米粉中加入1汤匙橄榄油,充分抓匀;
锅烧热,加少许油,油烧热后放入米粉,迅速用筷子划散;
炒至米粉微微发黄,盛出待用;
起锅,入少许油,油烧热后放入五彩丝翻炒;
炒至菜微软,放入米粉,迅速炒匀;
根据个人口味加入适量生抽;
再加入一小勺香油;
最后加入少许牛肉粉,炒匀即可。
1. 米线炒之前用油拌匀,炒时不易结团;
2. 炒米线时要小火快炒,以防粘锅;
3. 炒面条或米线最好用筷子,可以防止相互粘连;
4. 少放一点点香油,会非常提味。
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