姜末包瓜炒毛豆

酱包瓜剖开后去籽洗净，再水中浸泡一会儿去掉些咸味；捞出沥干后切成小粒或蓉状，用手稍微挤一下去掉些水分；

锅中放油烧热后倒入毛豆煸炒至断生后盛出备用；锅内重新放油烧热，倒入姜末、葱花（葱白部分）小火煸出香味

加入切好的包瓜丁一同煸炒2分钟左右，以去掉包瓜的生腥气为准；倒入煸熟备用的毛豆翻炒

加糖、盐（视情况吧，我没加已够味了）调味后继续煸炒至入味；（期间可视情况适当加上1、2小勺水以使各种材料的味道融合得更好）关火后加些鸡精、撒上葱花（余下的葱绿部分）拌匀一下即可。